Apulien

Er verbindet den Strand von Vignanotica mit der Bucht Baia delle Zagare in Mattinata
Wandern rund um die Stadt der Orchideen
Zutaten: 1 Handvoll frischer zarter Olivenblätter die Schale von 4 Zitronen die Schale von 2 Orangen (wichtig, dünn abschälen, das Weiße sollte wegen der Bitterstoffe nicht dabei sein) 1 Liter Alkohol 95% 1 Liter Wasser 250 g Zucker
Il Pancotto heißt nichts anderes wie gekochtes Brot. In vielen Regionen Italiens wird dafür altes Brot gekocht und es gibt viele regional verschiedene Rezepte. In Apulien habe ich ein wunderbares Rezept mit Bohnen gefunden, dass sicherlich bei jedem Eintopfliebhaber Zungenaquaplaning erzeugt.